Restaurant L’Ondine
AIR 30°C
Eau 24,4°C
Vent 11,2km/h












L’Art du Déjeuner en Bord de Mer
Une cuisine d’exception, entre élégance et fraîcheur.
La Plage Vilebrequin célèbre les saveurs de la méditerranée avec une sélection raffinée de produits nobles, mettant à l’honneur notre spécialité : le homard dans tous ses états.
Découvrez nos plats signatures Vilebrequin, servis chaque midi tout au long de l’année, et prolongez l’expérience au dîner l’été venu, dans une atmosphère intimiste, bercée par les lumières de la Croisette.
La Plage Vilebrequin célèbre les saveurs de la méditerranée avec une sélection raffinée de produits nobles, mettant à l’honneur notre spécialité : le homard dans tous ses états.
Découvrez nos plats signatures Vilebrequin, servis chaque midi tout au long de l’année, et prolongez l’expérience au dîner l’été venu, dans une atmosphère intimiste, bercée par les lumières de la Croisette.
TAPAS À PARTAGER
- PANKO JAPONAISE Blanc de calamar pané façon panko japonaise, sauce cocktail.
- 14 €
- Frites de panisse.
- 13 €
- SAUMON FUMÉ par nos soins & blinis
- 70 g. 16 € / 140 g. 26 €
- PETITS FARÇIS NIÇOIS, veau, porc & basilic.
- 21 €
- PISSALADIÈRE, oignons confits, anchois, olives.
- 12 €
- BRIE À LA TRUFFE, pain de campagne.
- 16 €
- GUACAMOLE HOUMOUS, & pain pita.
- 18 €
- FOIE GRAS poivré, pain d’épices maison, marmelade de clémentine.
- 80 g. 21 € / 160 g. 37 €
SALADES
- SALADE NIÇOISE, Filet de thon à l'huile, mesclun, poivron, tomate, concombre, cébette, œuf, anchois, pistou au basilic frais.
- 29 €
- SALADE FOLLE ONDINE, Foie gras, saumon mariné & saumon fumé, vinaigrette moutarde & crème balsamique.
- 34 €
- SALADE CÉSAR, au Poulet Pané & Pancetta OU au Saumon Fumé Sauce César maison aux anchois.
- 29 €
ACCOMPAGNEMENTS
- Cœur de sucrine, oignons crispy & huile d’olive citronnée.
- 6 €
- Riz pilaf.
- 8 €
- Frites fraîches.
- 8 €
- Mousseline de pommes de terre (avec truffle +6€).
- 8 €
- Légumes du sud en ratatouille.
- 9 €
- Légumes du marché assaisonnés au pesto.
- 9 €
PÂTES & RISOTTOS
- RIGATONI CRÈME DE TRUFFE Truffe fraîche, burrata crémeuse 250 gr.
- 34 €
- LINGUINE ALLE VONGOLE Coquillages, ail & persil.
- 33 €
- RISOTTO CARNAROLI AUX SAINT-JACQUES RÔTIES Râpé de truffe fraîche & jus de veau.
- 38 €
- RISOTTO CRÉMEUX AUX GAMBAS Gambas rôties, estragon, sauce armoricaine.
- 36 €
ENTRÉES
- AVOCADO TOAST Guacamole, sucrine, pickles d’oignon, concombre, pousse de shiso.
- 21 €
- CEVICHE DE LOUP TAILLÉ MINUTE Leche de tigre relevé.
- 24 €
- CARPACCIO DE POULPE Guacamole épicé, pickles d’oignons, huile de curry.
- 24 €
- TARTARE DE CRABE & D'AVOCAT Suprêmes d'agrumes & vinaigrette à l’orange.
- 24 €
- SOUPE DE POISSON DE ROCHE Croûtons, rouille.
- 20 €
- CRÉMEUX DE POTIMARRON Crumble de noisettes, stracciatella, crispy coppa
- 23 €
POISSONS
- ROUGETS & FENOUIL CONFÎT Pommes de terre écrasées, émulsion de poisson de roche.
- 34 €
- LOUP & SAINT-JACQUES SNACKÉS Fondue de poireaux, pommes grenailles, beurre blanc.
- 29 €
- PÊCHE DU JOUR (100 g).
- 13 €
- LOUP ou DAURADE ÉLEVAGE DU BASSIN CANNOIS Poisson entier 600 g / 800 g.
- 46 €
- SOLE ENTIÈRE Meunière ou grillée.
- 61 €
- CUISSES DE GRENOUILLES Persillées au beurre, pommes de terre grenaille.
- 150 g. 32 € / 300 g. 49 €
SALADE DE HOMARD. 49 € /69 €
Demi homard ou homard entier poché, mangue, concombre, vinaigrette à l’orange
LINGUINE AU HOMARD. 59 €
Tomates séchées, cébette & sauce armoricaine
HOMARD EN CASSOLETTE. 51 €
Bisque de homard & pâte feuilletée pur beurre, julienne de légumes
LOBSTER IN GRATIN. 56 €
Cèpes bouchons sautés, riz sauvage & petits légumes
HOMARD EN TRILOGIE .79 €
Trois demi homards rôtis de 900 / 1000 g Sauce Armoricaine, Champagne & Beurre de corail
SAUCES POUR VOTRE POISSON
VIERGE, ARMORICAINE, CHAMPAGNE
PIÈCES DU BOUCHER
- TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS Traditionnel ou poêlé, câpres, cornichons, oignons, frites fraîches.
- 26 €
- ONDINE" CHEESEBURGER, Boeuf Charolais, pain du boulanger, Comté AOP, compotée d'oignons, miel de pays, sauce barbecue, frites fraîches.
- 28 €
- MILANAISE DE VEAU "OREILLES D'ÉLÉPHANT" Rigatoni sauce tomate basilic.
- 34 €
- EFFILOCHÉ D’ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE - 6 Heures Aux épices douces, polenta crémeuse, ail confit, jus réduit.
- 37 €
- FILET DE BOEUF SIMMENTAL 250 gr Sauce au poivre ou béarnaise, garniture au choix.
- 49 €